آلو در رنگ‌های زرد ( قطره طلا) آلوی سیاه، آلوی قرمز و یا به صورت سبز و آلوچه موجود است. همچنین معمولاً در بازار آلو به‌صورت خشک و تازه یافت می‌شود . از آنجایی که آلو دارای خواص بسیاری است و فصل تازه بودن آن بسیار کوتاه و تنها در تابستان است، از قدیم آن را به‌صورت آلو خشک در می‌آوردند تا در تمام طول سال قابل استفاده باشد.
آلو معمولاً به دو صورت ساده و یا به‌صورت خورشتی یا آلو بخارا رشد می‌کند. در تهیه معمولی، آن را شسته سپس در آفتاب خشک می‌کنند. در این حالت پشت و روی آلو همراه با آلو خشک شده و قابل استفاده می‌شود. اما در تهیه آلو بخارا یا آلوی خورشتی، ابتدا آلوها را شسته و سپس برای مدت کوتاهی در آب جوش انداخته تا پوسته آن از گوشت جدا شود. سپس بعد از سرد شدن، پوست آن را کنده و آلوها را خشک می‌کنند. این نوع آلو بیشتر برای تهیه غذا استفاده می‌شود؛ زیرا به راحتی شیرابه خود را به غذا می‌دهد و چاشنی بهتری برای غذا است.
